ルクエでゆず蒸しパン

おせち料理などで、使用したゆずが余っていたので、

ルクエスチームケースを使って、ゆず蒸しパンを作りました。

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下記の材料を混ぜて、

小麦粉 100g
ベーキングパウダー 5g
砂糖 40g
サラダ油 大さじ1
卵 1個
牛乳 80cc
ゆず果汁 大さじ1
ゆずの皮 1/2個分

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レンジ500wで5分30秒で完成しました。

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小麦粉は国内産、ベーキングパウダーはアルミニウム不使用のものを使用しました。

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ゆずの皮は白い部分を取り除いて、そのまま使用される事が多いと思いますが、

白い部分を取り除いたゆずの皮を、大根おろしを加えた沸騰したお湯で5分煮ると、

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苦みとえぐみが取れ、とても香りのよいゆずの皮になります。

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ゆず味噌やお菓子作りなど、ゆずの皮を多く使用する場合は、

ひと手間かかりますが、美味しく仕上がります。





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この記事へのコメント

2011年01月18日 22:11
パパッと作れそうですね。
ゆずの黄色が食欲をそそります。
大根おろしですか。
良いこと聞きました
2011年01月23日 14:15
torazo様
ひと手間かかりますが、たくさんゆずの皮を使用する、ゆず味噌など作る時は、苦みとえぐみのないゆずの皮になるので、美味しく仕上がります。

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