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zoom RSS 新ごぼうと牛肉の炒り煮

<<   作成日時 : 2010/05/24 01:42   >>

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香りのよい食物繊維豊富な新ごぼうと牛肉を炒り煮にしました。

仕上げにふる、煎りゴマの香ばしい香りもプラスされ、ごはんがすすむ、おかずです。

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材料(4人分)

新ごぼう 2本
牛肉(切り落とし) 180g

合わせ調味料
水 大さじ3
しょうゆ 大さじ2と1/2
酒 大さじ1
本みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1

炒りすりごま 大さじ1

ごま油 大さじ1

作り方

1.ごぼうはたわしなどで洗い、斜め薄切りにして、水にさらしてアクをぬく。
2.合わせ調味料の材料を混ぜておく。
3.フライパンにごま油をいれ、強火にして、1のごぼうと牛肉を加えて炒める。
4.牛肉の色が変わってきたら、2の合わせ調味料を入れ、汁なくなるまで、炒り煮にして、最後に炒りすりごまを加える。

ポイント
新ごぼうなので、水にさらす時間は短めにして下さい。せっかくのいい香りがとびます。

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