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zoom RSS 名古屋風手羽先(米粉レシピ)

<<   作成日時 : 2010/05/21 00:50   >>

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先日、某物産店で、名古屋風手羽先が売ってあったのですが、1パック1500円(約10〜11本)と結構いい値段なんでびっくりしました。

ということで、自分で作ってみました。今回も油の吸収を抑えたいので、米粉を使いました。

手羽先を半分に切って販売している、手羽中を使用しました。(揚げ時間も短くてすむので)

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材料 4人分

手羽中 300g
米粉(国産) 10g
塩 少々
こしょう 少々

甘辛タレ
しょうゆ 大さじ3
本みりん 大さじ4
酒 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
白ごま 大さじ1

サラダ油 適宜

作り方

1.手羽中に塩、こしょうをふり、ビニール袋に入れてふり、米粉をまんべんなくまぶす。
2.甘辛タレの材料を鍋にいれ煮立て、アルコールを飛ばしておく。
3.フライパンに油を1cm位ひき、150℃で揚げて、油を切る。
4.2のタレの中に揚げた手羽中を入れて、火にかけ、タレを絡める。

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