テーマ:食料自給率

しあわせ米粉

「しあわせ米粉」さんから、米粉が届きました。 ブログでも米粉のレシピを紹介させていただいていますが、 米粉は小麦粉に比べ、粒子が細かいので、お菓子作りなどで、ふるう必要もありません。 そして、油の吸収率も低く、揚げ物がカラッと揚がり、ヘルシーに仕上がります。 ただ、小麦粉と比べると価格が高いのが、難点でも…
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米粉レシピ 和風チキンナゲット

鶏肉を味噌風味にして、香りのよい青しそ、しょうがも加え、米粉の衣で揚げ焼きにしました。 ひき肉の独特のにおいが消え、味付しているので、ソースも必要なく、ヘルシーに仕上がります。 材料(1口サイズで12個分) 鶏ひき肉(もも150g・胸150g) 合わせて 300g こってりがお好き方はももを300g、ヘルシ…
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美肌レシピ アボカドの白あえ

絹ごし豆腐を使用しますので、すり鉢を使わなくてもなめらかに仕上がりますし、裏ごしもしなくても大丈夫! 絹ごし豆腐は木綿豆腐より低カロリーなんです! アボカドとアーモンドのダブル使いで、若返りのビタミンEを補給して、美肌対策を! 材料 アボカド 1個 きんぴら用こんにゃく 130g しょうゆ 大さじ1 …
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米粉レシピ チキン南蛮

米粉を使う事により(油の吸収率が低いので)、少ない油でもカラッと仕上がります。 材料 2人分 鶏むね肉 200g 卵 1個 米粉(国産) 大さじ2 塩 少々 こしょう 少々 サラダ油 適宜 甘酢 米酢 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 砂糖 大さじ1 タルタルソース 今回はマヨネ…
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ドライカレーは作り置きしておくと便利です。

ドライカレーを使ったパスタ ドライカレーは本当に便利です。普通にご飯にかけたり、パンにはさんだり、写真のようにパスタにしたりと、じゃがいもと炒めて、オムレツの具にしたりと使い方によっては、万能調味料です。 時間がある時に作り置きしておいて、冷凍しておくと便利ですよ! ポイントは野菜を多く使うこと。(その分、肉を少な…
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新ごぼうと牛肉の炒り煮

香りのよい食物繊維豊富な新ごぼうと牛肉を炒り煮にしました。 仕上げにふる、煎りゴマの香ばしい香りもプラスされ、ごはんがすすむ、おかずです。 材料(4人分) 新ごぼう 2本 牛肉(切り落とし) 180g 合わせ調味料 水 大さじ3 しょうゆ 大さじ2と1/2 酒 大さじ1 本みりん 大さじ1 …
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FOOD ACTION NIPPONと米粉倶楽部のホームページです。

私のブログにリンクと画像を貼り付けてもいいと、許可をいただきました。ありがとうございます。 食料自給率と米粉についても、分かりやすく説明されています。 是非、ご覧になってみて下さい。 http://www.syokuryo.jp/index.html http://www.syokuryo.j…
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名古屋風手羽先(米粉レシピ)

先日、某物産店で、名古屋風手羽先が売ってあったのですが、1パック1500円(約10~11本)と結構いい値段なんでびっくりしました。 ということで、自分で作ってみました。今回も油の吸収を抑えたいので、米粉を使いました。 手羽先を半分に切って販売している、手羽中を使用しました。(揚げ時間も短くてすむので) …
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大豆とひじきのポテトサラダ

じゃがいもに含まれるビタミンCはでんぷんに守られているため、加熱による損失が少なく効率よく摂取できます。 ハムやきゅうりの入った定番のポテトサラダもよく作りますが、このポテトサラダは大豆とひじきの煮物を作った時に、少し材料を拝借して、次の日に作るんです。 味付けは辛子ごまマヨネーズです。 昨日、作った大豆とひじきの…
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とっても簡単!米粉で大根もち(米粉レシピ)

大根おろしと米粉を混ぜるだけ。食感を出すために、千切りにした大根も混ぜます。 材料(作りやすい分量 直径5cm 8個分) 大根 300g(200gは大根おろし、100gは千切りに) 米粉(国産) 80g 塩 小さじ1/4 ごま油 大さじ2 作り方 1.大根を粗めのおろし金ですりおろす。(汁も使います)残…
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米粉について

FOOD ACTION NIPPON 食料自給率の向上をめざすのは、食に携わる者として、常に念頭においておかなければと思っています。 その中で、米粉を食べましょうとあるのですが、米粉は国内産小麦粉より価格が高く、提供する側からすれば、採算がとれない事が多く、なかなか受け入れてもらえないのが現状です。 しかし、とてもいい食材なので、…
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