テーマ:レシピ

ホームベーカリーで絶品!無添加食パン

はるゆたかストレートと白神こだま酵母を使用して焼き上げた、 とても美味しい無添加食パンです。 材料をいれて、あとはホームベーカリーでおまかせなので、 とても楽ちんです。 私はドライイーストの臭いと添加物が苦手なので、 パン作りには白神こだま酵母を使用しています。 いつもははるゆたかブレ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

シナモンロールはアンチエイジングパン?

パン生地には、栄養豊富なくるみ、レーズンを練りこんで、焼きました。 美肌効果のあるシナモンもたっぷり使用しているので、 私の中ではシナモンロールはアンチエイジングパンと思っているので、 よく作ります。 手抜きと思われるかもしれませんが、余計な油分、糖分は摂りたくないので、 シナモンシュガーの…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

パプリカチキン弁当

レシピブログさんからいただいだ、今月のスパイス、パプリカを使用しました。 鶏肉にパプリカと米粉をまぶして、焼いたあと、 バーベキューソースを絡めてみました。 冷めても美味しくいただけるよう、濃い目の味付けになっています。 材料(鶏もも肉2枚分) 鶏もも肉 2枚 GABANパプリカ 小さじ1…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

キャベツとひき肉のカレーサンド

レシピブログさんからいただいた、味付けカレーパウダーを使用したサンドイッチです。 今月のスパイス、味付けカレーパウダーです。 材料(4枚切の食パン 2枚分) 食パン 4枚切 2枚 キャベツ 130g 赤ピーマン 30g ひき肉(今回は鶏むね肉のひき肉を使用) 170g 味付けカレーパ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ジャージャー麺風パスタ

中華めんを買い忘れてしまい、家にあるパスタで代用して作ってみたら、 意外と美味しくできました! パスタの麺を使用したので、あえてあんは片栗粉でとろみをつけず、 麺全体にからますようにしてみました。 材料(2人分) パスタ 160g 豚ひき肉(赤身を使用) 190g エリンギ 1パック…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

しそ梅おにぎり

レシピブログさんからいただいた「しそ梅」を使って、おにぎりを作りました。 ほんのり梅味のごはんに、わかめ、じゃこ、大葉、ごまを混ぜ込みました。 材料(ごはん2合分) ごはん 2合 しそ梅 大さじ3~4 本みりん 大さじ2 ※大葉 10枚 ※ちりめんじゃこ(無添加のものを使用) 大さじ5 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

かぼちゃ風味のガレット

かばちゃパウダーを使用した、クレープ生地で、ガレットを作りました。 材料 3枚分 クレープ生地 薄力粉(国内産、ファリーヌ使用) 40g かぼちゃパウダー(無添加・北海道産使用) 5g 塩(ゲランドの塩使用) 一つまみ 卵 1個 牛乳(成分無調整のものを使用】120cc エクストラバージンオリーブオイル …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

カプチーノ風フレンチトースト

コーヒー味の卵液にフランスパンを漬け込み、 フォームミルクとシナモンシュガーをかけて、 カプチーノ風のフレンチトーストを作ってみました。 材料(フランスパン4切分) フランスパン 4切 ※たまご 1個(60g) ※牛乳(成分無調整のものを使用) 120cc ※きび砂糖(国内産使用、上白糖でも可)…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

そら豆と卵のマカロニサラダ

レシピブログさんのモニターでいただいた、 早ゆでパスタのクルルを使用して作りました。 材料(4人分) 早ゆでパスタクルル 75g そら豆(皮を向いたもの) 100g エクストラバージンオリーブオイル 小さじ2 ゆでたまご 2個 ※マヨネーズ 大さじ5 ※粒マスタード 大さじ1 こ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

そぼろバーグサンド

合いびき肉を炒め、ハンバーグのソースで味付けして、パンにサンドしました。 食感は違いますが、ハンバーガーのような味わいのサンドイッチです。 材料 4枚切のパン2枚分 食パン(4枚切のもの) 2枚 合いびき肉 160g 玉ねぎ 75g エクストラバージンオリーブオイル 小さじ1 ※ケチャップ …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

かぼちゃのパンケーキ

レシピブログさんのモニターでいただいた、ナツメグを使用して、 スパイシーなかぼちゃのパンケーキをつくりました。 材料 5枚分 国内産薄力粉(ファリーヌ使用) 75g 無添加かぼちゃパウダー(北海道産) 10g きび砂糖(国内産使用) 10g ベーキングパウダー(アルミニウム不使用) 5g ナツメグ 5ふ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

あさりとそら豆のペンネ

レシピブログさんのモニターでいただいた、早ゆでペンネで作りました。 モニターのお題である「春の食材」ということで、 あさりとそら豆を使用しました。 材料 2人分 早ゆでペンネ 1袋(150g) そら豆 皮をむいもの 130g あさり 250g にんにく 1かけ たかのつめ 1本 エク…
トラックバック:1
コメント:0

続きを読むread more

グーラーシュ(牛肉のパプリカシチュー)

レシピブログさんからモニターでいただいた、BRITAを使って 世界料理とのことだったので、グーラーシュを作りました。 グーラーシュはハンガリーの家庭料理ですが、 ドイツ語圏の国でもよく食べられています。 煮込み時間はかかりますが、作り方はとても簡単です。 この料理で使用する、スパイスのパプリカは…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

コーヒーチョコチップクッキーと100均ラッピング

コーヒー風味のクッキーにチョコチップを混ぜ込み焼き上げました。 チョコレート、アーモンドの香りも損ないたくないので、 コーヒーの味は、ほのかに感じる程度に仕上げました。 ワンボールで材料を混ぜていくだけで、 成形も生地を冷やす必要もないので、簡単に作れます。 詳しい作り方と使用した材料は …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

アレルギー対策、応用、エゴマのチュイール

美味しく食べて、スイーツも味方に!アレルギー対策のお菓子です。 黄砂に花粉と、アレルギー体質なので、マスクなしでは、外出できず、 肌あれにひどく悩まされている毎日です。。。 以前、皮膚科の先生から、 エゴマを食生活に摂り入れたらいいと言われていたのを、思い出し・・・ 煎りエゴマを使った、お菓子を作っ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

かけトマ!塩麹豚

塩麹に漬け込んだ豚バラ肉に「かけるトマト」をかけた、簡単メニューです。 材料 3人分 豚バラ肉(焼き肉用) 250g 塩麹(自家製を使用) 40g エクストラバージンオリーブオイル 15g ローリエ 2枚 こしょう 適宜 カゴメ かけるトマト 適宜 粗びきブラックペッパー …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

そぼろ弁当

定番のお弁当メニューですが、簡単で美味しく、彩りもよくなるので、 つい、頻度の多い、お弁当になってしまいます。 鶏そぼろはむね肉の挽肉を使用し、酒、本みりん、しょうゆ、砂糖で、 甘辛に仕上げています。 いり卵は塩麹と本みりんで味付けをしています。 おかずは地味ですが、 ほうれん草のごま和え …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ガトーショコラ(KAOKAのオーガニックチョコレート使用)

週末にガトーショコラを作りました。 今回はKAOKAのオーガニックチョコレート(カカオ分55%) を使用しました。 タブレット状で作業もしやすいチョコレートです。 香り付けのお酒もソミュールのトリプルセック(オレンジのお酒)にしてみました。 使用するチョコレートやお酒を変える…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

かけトマ他人丼

他人丼にトマトをかけた、かけトマレシピです。 だし汁に漬け込んでおいた、トマトをかけるだけで、 栄養バランスもよくなり、 ヘルシーな他人丼になりました。 材料(1人分) ※だし汁(かつおと昆布) 100ml ※本みりん(煮切っておく) 大さじ1 ※砂糖 小さじ2 ※しょうゆ 大さじ2 牛…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ナポリタン

昨日、紹介させていただいた、トマトソースを使用して、作りました。 材料 2人分 パスタ 150g 玉ねぎ 1/2個 ピーマン(今回は赤ピーマンを使用) 1個 エリンギ 2本 ウインナー 4本 トマトソース  おたま2~3杯分 白ワイン 大さじ2 エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

トマトソース

ナポリタンやピザソースに使用するために、トマトソースを作りました。 トマトペースト(コクだし)と塩麹(うまみ増し)を使用しているので、 煮込み時間も10分で、美味しいトマトソースができます。 材料(作りやすい分量) トマト缶(今回はカットトマトを使用) 1缶(400g) 玉ねぎ 100g ニンニク 1…
トラックバック:1
コメント:0

続きを読むread more

チーズフォンデュ

チーズフォンデュを作りました。 リサイクルショップで、未使用のフォンデュセットが350円だったので、 即購入しました。かなりお得でした。 今回はシュレッドチーズを2種類ブレンドして作りました。 具材は定番のものばかりです。 まずはフランスパンと ウインナー …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

チーズの味噌漬けピンチョス

クリームチーズを味噌に漬けこんだ、おつまみです。 お肌にいい野菜(アボカド、プチトマト、大葉)と一緒に、 ピンチョスにしてみました。 詳しい作り方は、こちらに写真入りで、 紹介させていただいています。 もし、よろしければ、ご覧になって下さい。 よろしくお願いします。 レシ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

牛もつのトリッパ(洋風もつ煮込み)

本来はハチノス(胃袋)で作るのですが、手に入りやすい牛もつを使用して作りました。 牛もつ特有の臭みと余分な脂肪 (牛乳に漬け込んだあと→下茹で→洗浄)をきちんととり、 塩麹でコクとうまみをつけています。 仕上げに、好みでパルメザンチーズをふって完成です。 詳しい作り方はこちらに、写真入りで詳…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

レンジで蒸しプルコギ

クックパーのレンジで包み蒸しシートを使用して、蒸しプルコギをつくりました。 こちらを使用しました。 牛肉を漬け込む調味料に、しょうゆ麹、すりおろしりんごを使用しているので、 お肉が柔らかくなり、 しっかり下味をつけているので、お安いお肉でも美味しくいただけます。 材料(3人分) 牛肉(…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

100均グッズで生チョコラッピング

先程の記事の生チョコ・カフェを100均グッズでラッピングしました。 今回、使用したもの、生チョコBOXとトリュフBOX 生チョコBOXは、箱のサイズに合わせて、チョコをカットして、詰めました。 いたって、シンプルです。 トリュフBOXは、生チョコをラップに包んで丸め、周りにココアを…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

生チョコ・カフェ

コーヒー風味の生チョコです。 チョコレートの甘さとコーヒーのほろ苦さ、香りが加わり、 とても美味しい生チョコです。 材料を混ぜて、固めるだけなので、とても簡単に作れます。 しかし、チョコレートのお菓子は使用する材料によって、 味が決まると言っても、過言ではありません。 特に生チョコやト…
トラックバック:1
コメント:0

続きを読むread more

かぼちゃとひき肉の塩麹グラタン

塩麹とサワークリームを混ぜたものをホワイトソース代わりにした、簡単グラタンです。 サワークリームに塩麹を加える事により、酸味が抑えられ、まろやかな味になります。 材料 2~3人分(今回は小型のグラタン皿を使用したので、3人分作りました) 合いびき肉 150g 玉ねぎ 1/2個 かぼちゃ 150g 白ワ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

自家製 無添加、海苔の佃煮

先日の恵方巻で使用した焼き海苔が余ったので、海苔の佃煮を作りました。 市販品は添加物が多く含まれているので、苦手なのですが、 手作りすると、そういう心配もなく、 自分好みの甘さに調節できるので、おすすめです。 材料(作りやすい分量)   焼き海苔 全型5枚 水(RO水を使用しました) 200ml…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

しょうゆ麹で作る自家製なめたけ

しょうゆ麹のうまみを生かして、お出汁を使わず、簡単に仕上げた自家製なめたけです。 材料(作りやすい分量) えのきだけ 400g ※しょうゆ麹(自家製を使用) 大さじ2 ※酒 大さじ2 ※本みりん 大さじ2 ※砂糖 小さじ1 酢 小さじ1 作り方 1.えのきだけは石づきをとり、2㎝位にの長さに…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more