テーマ:日記

チョコレートケーキ

艶のあるグラッサージュショコラでコーティングして、完成です。 中身はチョコレートムースとオレンジムース とても相性のいい組み合わせです。 土台の生地もチョコレートを使用しました。 チョコレートづくしでも、酸味のあるオレンジムースのおかげで、 バランスのよい味になります。 とても手間がか…
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便利な無添加食材(つぶあん・松前漬)

毎日、シュトーレンばかり作っているせいか、急に和菓子が食べたくなって、 ぜんざいを作りました。 と言っても・・・ こちらのつぶあんを利用して、 無添加のつぶあんなので、ぜんざいだけでなく、おはぎなどにも利用できて、とても便利です。 もう一つの、無添加食材の便利なものは、 無添加…
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cottaさんのプレミアムメンバーになりました。

ラッピングとお菓子材料のお店のcottaさんのプレミアムメンバーに選んでいただきました。 レシピキャンペーンでエコ賞をいただいたりと、 cottaさんつながりで、とてもありがたいです。 そのcottaさんのホームページでも、たくさんのお菓子のレシピや材料も豊富にそろっていますので、 こちらの方もご覧になってみて下…
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どこか懐かしい味のマドレーヌ

以前、講習会で教えていただいた、 三田の小山シェフのレシピで、PAPAマドレーヌを焼いてみた。 最近のマドレーヌはひきしまったタイプ(写真では分かりにくいのですが)のものが多いのですが、 小山シェフのPAPAマドレーヌはふんわりタイプのどこか懐かしい味なんです。 マドレーヌなどは、ただ混ぜるだけで…
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ムース オ フランボワーズ

甘酸っぱいフランボワーズのムースの中に、ババロアを入れました。とてもきれいな色合いのケーキです。 今回は国産のブルーベリーが手にはいりました。 お菓子材料の店【クオカ】(手づくりパン応援サイト【ベイキングデイズ】)
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