ホームベーカリーで絶品!無添加食パン

はるゆたかストレートと白神こだま酵母を使用して焼き上げた、

とても美味しい無添加食パンです。

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材料をいれて、あとはホームベーカリーでおまかせなので、

とても楽ちんです。

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私はドライイーストの臭いと添加物が苦手なので、

パン作りには白神こだま酵母を使用しています。

いつもははるゆたかブレンドを使用しているのですが、

今回はブレンドに比べて、少しお高いですが、

はるゆたストレートを使用しました。

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ドライイーストを使用していないので、特有の臭いもなく、

小麦の香り豊かな、もっちりとした食感の食パンになりました。

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家庭で手軽に美味しい、無添加の食パンが作れるので、

ホームベーカリーはとても便利です。

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使用する粉により、味、香りが違ってくるので、

また、違う粉で焼いてみて、味を比べてみようと思います。












シナモンロールはアンチエイジングパン?

パン生地には、栄養豊富なくるみ、レーズンを練りこんで、焼きました。

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美肌効果のあるシナモンもたっぷり使用しているので、

私の中ではシナモンロールはアンチエイジングパンと思っているので、

よく作ります。

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手抜きと思われるかもしれませんが、余計な油分、糖分は摂りたくないので、

シナモンシュガーのみで、(通常はバターと混ぜて、シナモンバタークリームにして使用する)

アイシングもしていません。(パン生地の中にレーズンを入れて、こだま酵母を使用しているので、パンそのものに甘味がついているので)

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パン生地に使用した、油分は太白ごま油を使用しました。

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パプリカチキン弁当

レシピブログさんからいただいだ、今月のスパイス、パプリカを使用しました。

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鶏肉にパプリカと米粉をまぶして、焼いたあと、

バーベキューソースを絡めてみました。

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冷めても美味しくいただけるよう、濃い目の味付けになっています。

材料(鶏もも肉2枚分)

鶏もも肉 2枚
GABANパプリカ 小さじ1
米粉 大さじ1

塩 少々
GABAN ブラックペッパー 少々

ソース
しょうゆ麹(自家製を使用) 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
はちみつ 小さじ2
赤ワイン(酸化防止剤不使用のものを使用) 大さじ3
水 大さじ3

エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1

作り方
1.室温に戻しておいた、鶏もも肉の余分な脂肪を取り除き、一口大にカットして、塩、コショウをふる。

2.ソースの材料を混ぜ合わせておく。

3.ビニール袋にパプリカと米粉をいれ、その中に1の鶏肉を加えて、粉をまぶす。

4.フライパンにオリーブオイルを入れて、3を弱火(焦げやすいので)でじっくり焼き、中まで火を通す。

5.余分な脂がででいるので、キッチンペーパーでしっかり取り除いたあと、2のソースを加えて、

全体に絡める。

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スパイスブログ認定スパイス大使2014
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