お豆腐カプレーゼ

塩麹に漬け込むだけで、美味しいおつまみになりました。

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木綿豆腐1丁(400g)を水切りして、3等分にしてキッチンペーパーに包み、

塩麹(大さじ2)で4日程、漬けこむと、チーズのような味わいになりました。

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トマトは湯むきして、同じくキッチンペーパーで包み、

塩麹(大さじ1)で1日漬けこみました。

今回はあえて、バジルではなく大葉を使用し、

エクストラバージンオリーブオイルとブラックペッパーをかけて、

私の好きな梅ワインと一緒にいただきました。

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この記事へのコメント

レシピィ
2013年10月07日 08:08
突然の書き込み失礼いたします。
レシピィ.net と申します。

今秋、レシピィ.net はリニューアルして
新しく生まれ変わりました。

そこで RUOKAさんに、是非お料理レシピを投稿して頂きたく、
不躾では御座いますがご連絡させて頂きました。

http://recipy.net

まだまだこれからのサイトですが、
ご投稿心よりお待ち申しております。

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