簡単ローストチキン~りんご&ポテト添え~

クリスマスになると、母がいつも作ってくれた料理です。

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シンプルな味付けですが、鶏肉の美味しさを味わえる1品です。

こんがりローストされた、りんごとじゃがいももとても美味しいです。

材料 2人分

鶏骨付きもも肉 2本
塩 適量
こしょう(粗引き) 適量

※エクストラバージンオリーブオイル 適量
※にんにく 一かけ
※にんじん 20g
※玉ねぎ 1/4個
※ローリエ 1枚

じゃがいも 2個
りんご 1個

作り方


1.※の香味野菜は薄切りにして、エクストラオリーブオイルを加えておく。
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2.1に鶏肉を入れ、マリネして一晩漬けこむ。(鶏肉がやわらかくなり、香りもよくなるため)
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3.オーブンを220℃に予熱しておく。天板の上にクツキングシートを敷いておく。

4.3に香味野菜を敷き、塩、こしょうをたっぷりふった、鶏肉をのせる。周りに一口大に切った、りんご、じゃがいもを周りに置く。
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5.220℃のオーブンで、25分焼く。
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ポイント
鶏肉を焼く時は室温にもどして下さい。(冷蔵庫から出してすぐ焼くと生焼けの原因になります。)
焼き時間はお使いのオーブンのくせによって、異なりますので、あくまで目安として下さい。
味付けが塩・こしょうとシンプルなので、ゲランドの塩、粗引きの黒こしょうがおすすめです。









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この記事へのコメント

2010年11月30日 11:17
田舎から大量のりんごが届いていて消費が大変なんで早速作ってみますね。
塩は自然塩とかクレイジーソルトなんかで十分ですよね。
2010年11月30日 12:32
torazo様
訪問、ありがとうございます。
塩の件ですが、味付けがシンプルなので、torazo様のおっしゃるように、自然塩などがベストです。ちなみに私はゲランドの塩を使用しています。とてもまろやかで美味しい塩です。
気持玉も付けて下さり、ありがとうございました。
2010年12月05日 17:19
こんばんは。
早速作ってみました。
シンプルで豪華な見栄えでとて美味しかったです。
骨付きではなく唐揚げ用のもも肉で作ってみました。
じやがいもとリンゴも効いてますね
2010年12月06日 00:18
torazo様
コメントありがとうございます。
ローストチキンを作って下さり、ありがとうございました。美味しくいただけたとの事で、とても嬉しいです。
ななお
2012年12月25日 09:46
偶然、検索に引っかかったのですが
すごく美味しくて感動しました!!
バターや乳製品で高脂肪になりやすいクリスマス料理にあっさりしてて肉の旨みだけなので大好評でした!!ありがとうございます❤

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