新米で炊き込みごはん

先日、新米をいただいたので、炊き込みごはんを作りました。

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炊けている時から、とってもいい香りが・・・

今回はOisixさんからいただいた、とても香りのいい、ジクうま椎茸とを使用しました。

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材料(作りやすい分量)
米 3合

きのこ(今回は椎茸を使用) 100g
人参 50g
ごぼう 1本
鶏むね肉 1枚(150g)

だし汁 2カップ
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2

作り方
1.米は炊く30分前に洗い、ザルに上げておく。

2.椎茸は薄切り、ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして水にさらし、アク抜きをし、にんじんはせん切りにし、鶏肉は細かく切っておく。

3.炊飯器に米を入れ、しょう油、酒、塩を加えたら、3のメモリのところより3mmほど下のところまで、だし汁を加え、2の具をのせ、普通に炊き上げる。

ポイント
野菜からの水分がでるため、水加減は白米を炊くときより、少なめにします。

いい感じにおこげもできました!

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ほっこりと、かぼちゃの煮物も仕上がり、秋らしい食卓になりました。

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