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<<   作成日時 : 2010/06/02 02:06   >>

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米粉を使う事により(油の吸収率が低いので)、少ない油でもカラッと仕上がります。

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材料 2人分

鶏むね肉 200g

卵 1個
米粉(国産) 大さじ2
塩 少々
こしょう 少々

サラダ油 適宜

甘酢
米酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1

タルタルソース
今回はマヨネーズ(大さじ4)にみじん切りにして水にさらした玉ねぎ(大さじ1)、刻んだ青しそ(5枚)、牛乳(大さじ1)を混ぜて、即席タルタルソースを作りました。

作り方
1.鶏肉は厚さを均一にして、塩、こしょうをふり、米粉(分量外)をまぶしておき、米酢、しょうゆ、砂糖も合わせて混ぜておく。

2.卵と米粉(大さじ2)を混ぜ、1の鶏肉につけ、油を入れたフライパン(1cm位)で弱火で約8分揚げ焼きにする。

3.揚がった鶏肉を甘酢につけて、その上にタルタルソースをかける。

鶏肉は必ず、室温に戻し、厚さを均一にしておいて下さい。(生焼けの原因になります)

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