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みんなの「料理」ブログ


パプリカチキン弁当

2014/06/02 01:18
レシピブログさんからいただいだ、今月のスパイス、パプリカを使用しました。

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鶏肉にパプリカと米粉をまぶして、焼いたあと、

バーベキューソースを絡めてみました。

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冷めても美味しくいただけるよう、濃い目の味付けになっています。

材料(鶏もも肉2枚分)

鶏もも肉 2枚
GABANパプリカ 小さじ1
米粉 大さじ1

塩 少々
GABAN ブラックペッパー 少々

ソース
しょうゆ麹(自家製を使用) 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
はちみつ 小さじ2
赤ワイン(酸化防止剤不使用のものを使用) 大さじ3
水 大さじ3

エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1

作り方
1.室温に戻しておいた、鶏もも肉の余分な脂肪を取り除き、一口大にカットして、塩、コショウをふる。

2.ソースの材料を混ぜ合わせておく。

3.ビニール袋にパプリカと米粉をいれ、その中に1の鶏肉を加えて、粉をまぶす。

4.フライパンにオリーブオイルを入れて、3を弱火(焦げやすいので)でじっくり焼き、中まで火を通す。

5.余分な脂がででいるので、キッチンペーパーでしっかり取り除いたあと、2のソースを加えて、

全体に絡める。

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キャベツとひき肉のカレーサンド

2014/05/30 11:13
レシピブログさんからいただいた、味付けカレーパウダーを使用したサンドイッチです。

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今月のスパイス、味付けカレーパウダーです。

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材料(4枚切の食パン 2枚分)

食パン 4枚切 2枚

キャベツ 130g
赤ピーマン 30g

ひき肉(今回は鶏むね肉のひき肉を使用) 170g

味付けカレーパウダー 小さじ2

白ワイン(酸化防止剤不使用のものを使用) 大さじ1
なければお酒でも構いません

エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1

塩 少々
こしょう 少々

作り方

1.キャベツ、赤ピーマンは1.5p角にカットする。

2.食パンは半分にカットして、中に切り込みをいれ、トーストしておく。

3.フライパンにオリーブオイルをいれ、ひき肉を炒め、肉の色が変わったら、

味付けカレーパウター、小さじ1を加えて、ひき肉にカレー味をつける。

4.3にキャベツ、ピーマンを加えて、さらに炒め、白ワインを加えてアルコール分を飛ばしたら、

残りの味付けカレーパウダー小さじ1、塩、コショウで味をととのえる。

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5.トーストしておいた食パンに4をはさむ。

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お弁当用は1つずつ、ワックスペーパーに包みました。

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ジャージャー麺風パスタ

2014/05/29 10:34
中華めんを買い忘れてしまい、家にあるパスタで代用して作ってみたら、

意外と美味しくできました!

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パスタの麺を使用したので、あえてあんは片栗粉でとろみをつけず、

麺全体にからますようにしてみました。

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材料(2人分)

パスタ 160g

豚ひき肉(赤身を使用) 190g
エリンギ 1パック(100g)

にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
長ネギ 1本

※水 300ml
※鶏ガラスープの素(化学調味料不使用のものを使用) 小さじ1
※甜麺醤(化学調味料不使用のものを使用) 大さじ2
※しょうゆ 大さじ1
※酒 大さじ2
※オイスターソース(化学調味料不使用のものを使用) 大さじ1
※砂糖 小さじ1/2

ごま油 大さじ1

しお 少々
こしょう 適宜

ゆでたまご 2個
きゅうり 1/2本

作り方
1.にんにく、しょうが、エリンギ、長ネギ(1/2本分)はみじん切りにする。

残りの1/2本は白髪ねぎにし、きゅうりはせん切りにしておく。

2.※の材料を合わせておく。

3.パスタは表示時間より1分前の時間で茹であげる。

4.鍋にごま油大さじ1を熱して、エリンギ以外の1を加えて弱火で炒め、

香りが出てきたら、ひき肉を入れて強火で炒める。

5.肉の色が変わってきたら、エリンギも加えていためる。

6.5に2の※を加えて煮立て、灰汁を取り除き、弱火にして少し煮詰めて、塩、コショウで味をととのえておく。

7.3のパスタを6に加え、パスタにソースがからめる。

8.皿に盛り付け、仕上げにきゅうり、白髪ねぎ、スライスしたゆでたまごを飾る。

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しそ梅おにぎり

2014/05/28 13:15
レシピブログさんからいただいた「しそ梅」を使って、おにぎりを作りました。

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ほんのり梅味のごはんに、わかめ、じゃこ、大葉、ごまを混ぜ込みました。

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材料(ごはん2合分)

ごはん 2合

しそ梅 大さじ3〜4
本みりん 大さじ2

※大葉 10枚
※ちりめんじゃこ(無添加のものを使用) 大さじ5
※乾燥わかめ(国産使用) 大さじ3
※いりごま 大さじ2

作り方
1.本みりんの中にしそ梅を加えて溶きのばす。

2.あつあつのごはんに1を加えて、ムラなく混ぜ合わせ、※の具材を混ぜ合わせる。

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かぼちゃ風味のガレット

2014/05/01 11:34
かばちゃパウダーを使用した、クレープ生地で、ガレットを作りました。

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材料 3枚分

クレープ生地
薄力粉(国内産、ファリーヌ使用) 40g
かぼちゃパウダー(無添加・北海道産使用) 5g
塩(ゲランドの塩使用) 一つまみ
卵 1個
牛乳(成分無調整のものを使用】120cc
エクストラバージンオリーブオイル 3g

中の具

卵 3個
ハム 3枚
シュレッドチーズ 60g
ハウス香りソルト(4種のペパーミックス) 適宜
乾燥パセリ(GABANのものを使用) 適宜

作り方

1.クレープ生地の材料を混ぜたあと、室温で30分程寝かせる。

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2.フライパンに1の生地を流す。(弱火)

3.真ん中にハムを置き、その周りにチーズを置いて、ハムの上に卵を落とす。

4.生地の端を折、正方形に成形し、蓋をして、好みの固さに卵に火が通ったら、完成!

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5.仕上げに香りソルト、乾燥パセリをふる。

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半熟の卵黄をからめて、いただきます!

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スパイスでお料理上手:一日を楽しくスタート!簡単&ハッピーな朝ごはん
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そら豆と卵のマカロニサラダ

2014/04/18 22:54
レシピブログさんのモニターでいただいた、

早ゆでパスタのクルルを使用して作りました。

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材料(4人分)

早ゆでパスタクルル 75g

そら豆(皮を向いたもの) 100g

エクストラバージンオリーブオイル 小さじ2

ゆでたまご 2個

※マヨネーズ 大さじ5
※粒マスタード 大さじ1

こしょう 適宜

作り方

1.鍋にお湯1ℓを沸かし、塩小さじ2を加え、パスタを入れてから30秒後にそら豆(1分)も加えて、

表示時間通り(計1分30秒)茹でる。

2.※の材料を混ぜ合わせておき、卵は粗みじん切りにしておく。

3.1が茹で上がったら、オリーブオイルを加えて、

混ぜておく。(パスタ同士をくっつかないようにするため)

4.3のあら熱がとれ、冷めたら2を加えて、コショウをふり、混ぜ合わせる。

今回は、パスタを茹でた時、マヨネーズ、粒マスタードにも塩分が含まれているので、

味付けに塩は加えませんでした。

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早いは、おいしい♪春の食材でつくる☆早ゆでパスタレシピ♪
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そぼろバーグサンド

2014/04/17 12:30
合いびき肉を炒め、ハンバーグのソースで味付けして、パンにサンドしました。

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食感は違いますが、ハンバーガーのような味わいのサンドイッチです。

材料 4枚切のパン2枚分

食パン(4枚切のもの) 2枚

合いびき肉 160g
玉ねぎ 75g

エクストラバージンオリーブオイル 小さじ1

※ケチャップ 小さじ4
※中濃ソース(化学調味料不使用のものを使用) 小さじ4
※赤ワイン(酸化防止剤不使用のものを使用) 小さじ4
※水 小さじ4

塩 少々
コショウ 少々
ナツメグ 5ふり程

作り方
1.※のソースの材料を合わせておく。玉ねぎはみじん切りにする。

2.フライパンの中にオリーブオイルを入れて、合いびき肉を炒め、

肉の色が変わったら、玉ねぎも加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

3.余分な油がでているようであれば、

(使用する合いびき肉によっては、油がたくさん出る場合があります)

キッチンペーパーで油をふき取ったあと、※のソースを加えて煮詰め、塩、こしょう、ナツメグで味をととのえる。

4.食パンを半分に切って、真ん中に切り目を入れて、トーストし、3をはさむ。

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ポテトサラダといちごとバナナのスムージーと一緒にいただきました。



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あさりとそら豆のペンネ

2014/04/14 13:51
レシピブログさんのモニターでいただいた、早ゆでペンネで作りました。

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モニターのお題である「春の食材」ということで、

あさりとそら豆を使用しました。

材料 2人分

早ゆでペンネ 1袋(150g)

そら豆 皮をむいもの 130g

あさり 250g

にんにく 1かけ
たかのつめ 1本
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1

白ワイン 大さじ2

パスタを茹でるお湯 1.5ℓ
塩 小さじ2

粗びき黒コショウ 適宜

作り方
1.あさりは砂抜き、そら豆は皮をむき、にんにくはみじん切りにしておく。

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2.フライパンにオリーブオイル、にんにく、種をとり除いたたかのつめを入れて、弱火で火にかける。

3.2にあさりを加えて炒め、白ワインを加えて、アルコール分を飛ばす。

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4.パスタを茹で、1分後にそら豆を加えて茹で、表示時間の1分前に茹であげ、2に加える。

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5.パスタのゆで汁を少し加えて、全体に味がなじむように炒め合わせ、

器に盛り、好みで粗びき黒コショウをふる。

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ポイント
アサリのだしの出たスープをパスタに含ませたいので、パスタは表示時間より早めに茹でてください。



早いは、おいしい♪春の食材でつくる☆早ゆでパスタレシピ♪
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グーラーシュ(牛肉のパプリカシチュー)

2014/04/12 15:42
レシピブログさんからモニターでいただいた、BRITAを使って

世界料理とのことだったので、グーラーシュを作りました。

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グーラーシュはハンガリーの家庭料理ですが、

ドイツ語圏の国でもよく食べられています。

煮込み時間はかかりますが、作り方はとても簡単です。

この料理で使用する、スパイスのパプリカは美肌成分が多く含まれています。

牛すね肉も煮込む事で、スープにコラーゲンが溶けだし、

体の中からキレイになれる、まさに美肌対策料理です!


材料(4人分)

牛すね肉 300g

玉ねぎ 130g

トマト 200g

じゃがいも 160g

油(今回は太白ごま油を使用、普通のサラダ油で構いません) 大さじ2

BRITAのお水 4カップ
コンソメ(化学調味料不使用) 9g

トマトペースト 大さじ1
パプリカ 18g
クミン 小さじ1
タイム(なければ入れなくても構いません) 少々

白ワイン(酸化防止剤不使用のものを使用) 大さじ2

にんにく 1かけ
ローリエ 1枚

砂糖 小さじ1
塩麹(自家製を使用) 大さじ1

塩 適宜
コショウ 適宜

小麦粉 大さじ1
BRITAのお水 大さじ3

乾燥パセリ(仕上げ用) 少々

作り方

1.牛肉は2p角、玉ねぎは薄切り、トマトは1cm角に切っておく。

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2.鍋に油大さじ1を入れて、牛肉の表面に焼き色がつくまで炒め、

一度、取り出しておく。

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3.取り出した鍋に油大さじ1、クミンを加え、火をつける(弱火)

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4.香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて炒める。

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5.4に牛肉を戻し入れ、トマトペースト、パプリカ、タイムを加えて、軽く炒め、

白ワインも加えて、アルコール分を飛ばす。

6.5にBRITAのお水4カップ、コンソメ、トマト、ローリエ、叩きつぶした、ニンニクも加えて煮立てる。

7.煮立ったら、あくを取り除き、塩麹、砂糖も加え、弱火で50分煮込む。

8.50分後に1.5p角にした、じゃがいもを加え、15分ほど煮込む。

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9.小麦粉を水で溶き、仕上げに軽くとろみをつけ、塩、こしょうで味をととのえる。

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本当はカレーのように、一日ねかすと、一段と美味しくなるのですが、

その日でも美味しく頂けるように、塩麹を使用して、コクとうまみをつけました。

もちろん、1日おいても構いません。



BRITAの水でつくる世界の料理レシピ
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かけトマ!塩麹豚

2014/03/28 02:05
塩麹に漬け込んだ豚バラ肉に「かけるトマト」をかけた、簡単メニューです。

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材料 3人分

豚バラ肉(焼き肉用) 250g

塩麹(自家製を使用) 40g

エクストラバージンオリーブオイル 15g

ローリエ 2枚

こしょう 適宜

カゴメ かけるトマト 適宜

粗びきブラックペッパー 少々

パセリ 少々

作り方

1.塩麹とエクストラバージンオリーブオイルを混ぜ、豚バラ肉を2時間、漬け込む。ローリエものせる。

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2.焼く直前に豚バラ肉に、こしょうをふる。

3.フライパンで弱火で2をこんがりと焼いて、しっかり油を切ってから、

お皿に盛り付け、その上から、かけるトマトをかけ、粗びきブラックペッパー、パセリをふる。

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ポイント

豚バラ肉は室温に戻してから焼いて下さい。

塩麹がついているため、焦げやすいので、弱火でじっくり焼いて下さい。

今回、使用した かけるトマト

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無添加でノンオイルのトマトソースです。

豚バラ肉とよく合い、美味しい1品となりました。

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2010/12/11 17:00
山の芋の磯辺巻き
とても美味しい山の芋をすって、揚げ焼きにして、のりで巻きました。 ...続きを見る

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2010/12/07 10:56
赤カブの甘酢漬け
赤カブの赤い色素ポリフェノールです。 ...続きを見る

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2010/12/06 09:45
五目ちらし寿司
レシピブログさんから、モニターでいただいた、 ...続きを見る

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2010/12/05 12:57
お野菜たっぷり!お手軽ミートローフ
材料を混ぜて、あとはオーブンにおまかせ! ...続きを見る

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2010/12/03 02:22
ロコモコ〜五色のまぜるだけごはん〜
五色のまぜるだけごはんを使用して作ったロコモコ ...続きを見る

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2010/12/02 13:06
簡単ローストチキン〜りんご&ポテト添え〜
クリスマスになると、母がいつも作ってくれた料理です。 ...続きを見る

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2010/11/29 10:01
アボカドディップ(カレー味)
レシピブログさんから、モニターでいただいた「スピーディチョッパー」を使って、 ...続きを見る

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2010/11/28 01:20
うどんすき
朝時間.jpの今日のイチオシ朝ごはんに掲載していただきました。 ...続きを見る

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2010/11/27 13:03
あっという間にみじん切り!「スピーディーチョッパー」
レシピブログさんのモニターで便利なものが届きました。 ...続きを見る

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2010/11/24 23:29
豚汁うどん
豚汁の中にうどんを入れると、とても美味しい! ...続きを見る

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2010/11/21 23:25
おまかせ!みんなのおうちごはん発売です!(掲載レシピ)
講談社MOOK本、安リッチで毎日が幸せ!おまかせみんなのおうちごはんが、 ...続きを見る

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2010/11/17 11:02
レンジでチンして、きのことろろ
レシピブログさんのモニターでいただいた、 ...続きを見る

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2010/11/14 14:59
金麦賞を受賞しました!れんこんつくねとかぶのシチュー
煮込み時間は10分、ブールマニエでとろみをつけて作る、簡単シチューです。 ...続きを見る

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2010/11/11 10:54
お野菜たっぷり、トマトスープ
まさに食べるスープです。 ...続きを見る

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2010/11/06 15:52
ハッシュドビーフ
これも、有機家さんのモニターでいただいた、トマトジュースを使って、 ...続きを見る

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2010/11/04 17:41
ボンゴレ・ロッソ(あさりとトマトのパスタ)
先日のトマトゼリーに続き、有機家さんのモニターでいただいた、 ...続きを見る

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2010/11/03 13:16
手羽先と栗の簡単洋風煮込み
20分煮込んで、洋風煮込みの完成! ...続きを見る

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2010/11/02 11:20
おでんの残りがパスタに変身!牛すじ肉のペペロンチーノ
牛すじ肉のぺペロンチーノ ...続きを見る

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2010/10/29 12:21
「おまかせ!みんなのおうちごはん 2011年版」に掲載させていただきました。
講談社ムック本「おまかせ!みんなのおうちごはん 2011年版」の本の予約購入が開始しました。 ...続きを見る

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2010/10/28 13:26
とろろ焼き
すりおろした長いもに刻んだキャベツと青しそを混ぜて焼く簡単レシピです。 ...続きを見る

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2010/10/26 00:35
栗のシロップ煮
作る手間がかかって、本当に大変でした。 ...続きを見る

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2010/10/25 10:10
アボカドおかか&ピリ辛ごぼうのおにぎり
前回、紹介したピリ辛肉ごぼうをごはんに混ぜ込んだおにぎりとアボカドを混ぜたおにぎりのお昼ごはんです。 ...続きを見る

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2010/10/24 09:52
新米に合う1品 その2 ピリ辛肉ごぼう
ピリ辛味の肉ごぼうです。新米によく合います。 ...続きを見る

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2010/10/23 12:13
お野菜たっぷり!ちゃんぽん風パスタ
冷蔵庫の整理を兼ねて、野菜をたっぷり使用した、ヘルシーなちゃんぽん風パスタを作ってみました。 ...続きを見る

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2010/10/21 09:10
秋の味覚!新米で栗ごはん
朝時間.jpの今日のイチオシ朝ごはんに掲載していただきました! ...続きを見る

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2010/10/19 23:23
赤ピーマンのチンジャオロース
ピーマンの苦手な方でも、赤ピーマンなら苦みもないので、食べやすいと思います。 ...続きを見る

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2010/10/18 07:50
かぼちゃのフレンチトースト
甘さ控えめな、ほんのり、かぼちゃの味のする、フレンチトーストです。 ...続きを見る

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2010/10/17 10:12
柿のおろし和え
この料理を作ると、秋を感じます。 ...続きを見る

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2010/10/13 12:15
おから入り肉団子の甘酢炒め
肉団子におからを加えて、ヘルシーに仕上げてみました。 ...続きを見る

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2010/10/11 10:18
コチュマヨごはんピザ
余ったごはんをピザ生地代わりに利用して作りました。 ...続きを見る

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2010/10/10 01:23
新鮮!豆あじの南蛮漬け
知人の方が釣った豆あじで南蛮漬けを作りました。 ...続きを見る

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2010/10/07 22:54
鶏の唐揚げ(米粉使用)
夏の間は、揚げ物など食べたくなかったのですが、涼しくなってくると、食べたくなってきました。。。 ...続きを見る

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2010/10/03 12:05
激辛!スープカレー
激辛!スープカレー ...続きを見る

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2010/10/01 23:20
じゃがいもとクリームチーズのペンネ
朝時間.jpの今日のイチオシ朝ごはんに掲載していただきました。 ...続きを見る

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2010/09/29 11:31
れんこ鯛の酒蒸し
知り合いの方が釣った、とても新鮮なれんこ鯛を酒蒸しにしました。 ...続きを見る

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2010/09/24 10:27
トッポッキ風ペンネ
韓国の屋台の定番メニューのトッポッキ ...続きを見る

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2010/09/18 23:19
小松菜の味噌餃子
前回のキムチ餃子に続き、今回は味噌味の餃子です。 ...続きを見る

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2010/09/16 22:58
Oisix(おいしっくす)さんの野菜
今週も届きました。とても助かります。。。 ...続きを見る

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2010/09/11 17:10
キャベツとウインナーのペペロンチーノ
手軽な材料で作れて、美味しい簡単パスタ! ...続きを見る

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2010/09/11 13:57
美肌レシピ 豚肉ときのこのコチジャン炒め
以前、紹介したゴーヤと牛肉のコチジャン炒めの応用編です。 ...続きを見る

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2010/09/08 10:54
ちくわとピーマンの炒め物
簡単スピード節約メニュー ...続きを見る

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2010/09/04 23:14
レッド・ムーン(赤い皮のじゃがいも)
さつまいものような皮をしたじゃがいも、レッド・ムーン ...続きを見る

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2010/09/03 11:00
夏野菜の冷やしのっぺい風
まだまだ、うだるような暑さが続きますね。 ...続きを見る

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2010/08/26 11:27
ミートストロガノフ???のパスタ
パスタが大好きな私・・・ ...続きを見る

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2010/08/23 02:20
電子レンジで手軽に作る、なすのコンポート
なすを使った、ベジスイーツです。 ...続きを見る

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2010/08/20 12:32
トマト入り和風マーボー茄子
トマトを加えた、さっぱりとした夏向けの和風マーボー茄子です。 ...続きを見る

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2010/08/14 11:24
『スプラウト×ローフード料理に挑戦』 スーパースプラウトのサラダ〜ゴールドキウイソース〜
スーパースプラウトのサラダ〜ゴールドキウイソース〜 ...続きを見る

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2010/08/11 02:12
春巻きの皮のキッシュ
この暑さで、パイ生地を作るのが大変なので(バターが溶けやすく生地がだれるので)、楽して春巻きの皮を利用してみました。 ...続きを見る

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2010/08/10 11:52
キャベツとアスパラの辛子ゴマ酢和え
簡単にキャベツとアスパラを茹で、辛子ゴマ酢で和えました。 ...続きを見る

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2010/08/09 01:08
トマトのアボカドの冷たいパスタ
毎日、とにかく暑いですね。 ...続きを見る

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2010/08/01 16:42
小松菜とベーコンのマヨネーズ炒め
前回、ルクエを使って蒸したとうもろこしが余っていたので、 ...続きを見る

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2010/07/31 14:05
30分でビーフストロガノフ
小洒落た名前のわりには、実はとても簡単な料理なんです。 ...続きを見る

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2010/07/16 10:49
エコなスイカの漬物
スイカの漬物(白い部分)です。 写真の手前 ...続きを見る

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2010/07/07 10:11
チーズチキンカツ チーズの風味を強くしたい方はこのやり方がおすすめ!
チーズが好きな私は、よくチーズチキンカツを作ります。 ...続きを見る

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2010/07/06 10:45
コーンマヨネーズマフィン 思い立ったらすぐできる、お手軽なお食事マフィン!
コーンとマヨネーズの相性は抜群! ...続きを見る

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2010/07/01 20:01
めんつゆに飽きたら・・・ トマトのそうめん
夏になると、トマトの冷たいパスタをよく作るのですが、まだ、カッペリーニ(麺)を買っていなかったので、 ...続きを見る

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2010/06/29 01:06
米粉レシピ もずくのチヂミ
昨日は一日中、雨でした。。。 ...続きを見る

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2010/06/26 03:19
ゴーヤとそうめんのチャンプル
うーん、残念・・・日本負けてしましました。。。 ...続きを見る

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2010/06/20 01:33
美肌レシピ ゴーヤと牛肉のコチジャン炒め
いよいよ、初戦ですね!がんばれ日本! ...続きを見る

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2010/06/14 13:41
コーンスープパスタ
朝時間.jpの今日のイチオシ朝ごはんに掲載していただきました。 ...続きを見る

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2010/06/02 01:05
ヘルシー炒りなます。
朝時間.JPの今日のいちおし朝ごはんに掲載されました。ありがとうございます。 ...続きを見る

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2010/05/15 01:03
タコはタウリンが豊富です!(タコの甘辛煮)
よく某栄養ドリンクのCMでタウリン配合といわれている、タウリンはタコに豊富に含まれています。 タウリンは肝機能の働きをよくして、アルコールを分解し、疲労回復にも効果があります。 お酒のおつまみにタコの甘辛煮はいかかでしょうか ...続きを見る

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2010/05/15 00:33
オリーブオイルで作るほうれん草と人参のナムル
私の大好きな食材の一つである、オリーブオイルを使った料理です。 ほうれん草や人参はカロチンが多く含み、油で調理すると吸収率がアップすると言われています。 ごまは食物繊維を多く含み活性酸素を除去してくれます。吸収をよくするため、そのままでなく、すって使って下さい。 ...続きを見る

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2010/05/10 02:26

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